陈君石院士,广州少年宫

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2016年4月24日上午,广州少年宫“穿街过巷睇广州·城市课堂”系列–舌尖上的小百科–“儿童食品安全”体验教育活动,在华南农业大学食品学院举行,30组社区少年宫学员家庭…

陈君石院士:食品添加剂在中国被妖魔化

2016年4月24日上午,广州少年宫“穿街过巷睇广州·城市课堂”系列--舌尖上的小百科——“儿童食品安全”体验教育活动,在华南农业大学食品学院举行,30组社区少年宫学员家庭和社会热心市民家庭亲自体验了如何检测农业残留、用添加剂制作果汁等小试验,还邀请了华南农业大学食品安全科普基地主要负责人为大家讲解如何鉴别食品标签、选出有益健康食品。

2016年4月24日上午,广州少年宫“穿街过巷睇广州·城市课堂”系列–舌尖上的小百科–“儿童食品安全”体验教育活动,在华南农业大学食品学院举行,30组社区少年宫学员家庭和社会热心市民家庭亲自体验了如何检测农业残留、用添加剂制作果汁等小试验,还邀请了华南农业大学食品安全科普基地主要负责人为大家讲解如何鉴别食品标签、选出有益健康食品。

南都讯 记者贺蓓
“食品添加剂在中国被妖魔化了,规范使用添加剂不会危害身体健康。”昨日,中国首届O
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ealth研究国际论坛在广州召开,论坛由中山大学、华南农业大学、病原微生物生物安全国家重点实验室和杜克大学主办,中山大学公共卫生学院承办。我国著名营养与食品安全专家、中国工程院院士陈君石演讲时说,“中国食品安全总体合格率达到90%,北上广达95%。”他透露,2015年前,中国或将完成唯一一套强制性国家食品安全标准体系的制定,结束以前存在3套国标的状况。

广州日报记者 黎旭阳 摄 杨洋 文

演讲一开始,陈君石说,当前人们挂在嘴边的一句话“我们还能吃什么”,实则是因对食品安全问题存在诸多误区的结果。他认为,微生物引起食源性疾病,即致病性细菌污染的食品才是食品安全的头号敌人,但在国内并未引起足够重视。排在第二位的食品安全问题是化学污染,如农药残留、重金属等。第三是非法使用食品添加剂,最后是食品掺假/欺诈。他厘清,“零风险在食品安全上是不存在的,但从监管来说我们要零容忍。”

广州日报记者 黎旭阳 摄

“吃了一口面包,就担心吃了9种食品添加剂。”陈君石说,中国消费者对于食品问题最担心的是添加剂,一些商品包装上往往以“不含色素、不含防腐剂”等字眼为噱头吸引消费者,实则并非如此。“食品添加剂在国内被妖魔化了。”他认为,食品添加剂和非法使用添加剂是两个概念,界线很重要。“真正由食品添加剂引发的食品安全事件从来没有发生过。”

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ealth”旨在改善人类、动物和环境健康各方面跨学科协作和交流的全球拓展战略,要求公共卫生专业人员、医生和兽医之间有更多的交流与合作,以实现最佳健康的目标。国内演讲专家包括钟南山、赵国屏、徐建国、陈君石4位中国院士以及知名教授等。(原标题:中国工程院院士陈君石:“食品添加剂在中国被妖魔化”)

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